大皖客户端讯 黄山市歙县三阳镇，枣熟时，回眸已惊秋。当青涩的日子逐渐丰盈起来，树梢的果子绽放笑颜，不经意间迎来了春花秋实。
枣子在这里成就了一个传奇！300年来，历经拣选、发切、收切、锅煮、生焙、捏工、老焙、分级等八道工序，演绎成色泽金黄、光艳透明、脆酥味美的“金丝琥珀蜜枣”，绵延不绝。
一大早，三阳镇中村前山降的方奎山就起床了。处暑之后，昼热夜凉，山野里风吹日晒的枣子也就到了收获的季节。作为资深的民间手艺人，他一直秉承传统的操作习惯，用最原始的方式记录着“金丝琥珀蜜枣”前世今生。
和方奎山一样同样坚守的还有洪淦祖，执掌三阳枣市30多年，对三阳蜜枣充满太多的情感。高山村，一个手可摘星的中国传统古村落，一棵棵枣树挂满关于徽州的往事与记忆。只是时过境迁，当年满山遍野的枣树现为山核桃树的福地。
“燕笋、枣子、山核桃”被称为三阳三宝。枣子熟的时候，山核桃也欣欣然。作为大自然的馈赠，今天当我们有权远离自然，享受美食的时候，最应该感谢的是这些通过劳动和智慧成就餐桌美味的人们。
自古以来，人们对自然的产物从不缺乏创造力。每年的这个时节正是“金丝琥珀蜜枣”制作的最佳时间，此刻的马枣，口感最好，用来制成的蜜枣最为香甜。伴随着传统工艺一直延续至今，舍尖上的三阳，就这样舒展开来，空气中弥漫着甜甜的味道。胡卫星 文/图
部分资源来源于互联网，图片版权归原作者所有，若有侵权问题敬请告知，我们会立即处理。本站图片资源如果没有特殊声明，一律禁止任何形式的转载和盗用。
